Receta: Hummus con pimientos al horno y paprika ahumada. DELICIA!

AMO AMO AMO el hummus. Creo que no pasa una semana en mi vida en la que no compre un pote en el supermercado. Me gusta comerlo como snack, con zanahorias o pepino en tiritas.

Es bastante calorico, pero son calorías "de las buenas".

Hace mucho quería probar esta receta, con marrones asados y siempre me faltaba un ingrediente: El tahini. Que es? Básicamente una pasta de semillas de sésamo. No sé que tan fácil o difícil será de conseguir en Argentina, pero por las dudas, les paso la receta del humus y del Tahini.

Para el TAHINI necesitan:

1 taza de semillas de sesamo.

3 o más cucharadas soperas de aceite de oliva.

Precalentar una olla, dorar apenitas las semillas (ojo que se queman rápido y el gusto cambia mucho!).

Dejar enfriar las semillas y procesarlas (o minipymeriarlas?)

Agregar el aceite de oliva y seguir procesando. Dependiendo de la humedad de las semillas van a necesitar mas o menos aceite. La idea es que la consistencia sea bastante aceitosa.

Poner el tahini en un frasco esterilizado y conservar en la heladera. Dura varios meses!!!

Este es el link de la receta con fotos. (en inglés).

Ahora, una vez hecho el tahini, vamos a la receta del Hummus.

Si van a hacer para mucha gente, tipo una reunión en casa, pueden seguir estas cantidades. Si es solo para probar por primera vez, o si no van a comer muchas personas, les recomiendo usar la mitad de las cantidades que indico. A nosotros nos encanta y comemos Hummus con todo (untar en el pan, ensaladas, snack para los chicos cuando vuelven del colé, etc.)

NECESITAN:

2 tazas y media de garbanzos cocidos. Pueden usar de lata!

1 morrón colorado

4 cucharadas soperas de aceite de oliva. (O más, según la consistencia que quieran lograr). Traten de usar aceite de oliva extra virgen. Primera prensada en frío. Ese es el ideal.

1/4 taza de agua

1 cucharada sopera de Tahini

2 cucharadas de paprica ahumada

1 cucharada de comino

jugo de 2 limones

Sal. (si es de roca, del himalaya o marina, mucho mucho mejor).

PROCEDIMIENTO:

Hidratar los garbanzos toda la noche y cocinarlos. (Se me quemaron un poco! Los dejé hirviendo, me fui a bañar a mi hija y de repente empecé a sentir olor a quemado. Casi me mato de un golpe bajando las escalera a toda velocidad para apagar el fuego!).

Si se quieren evitar esto, pueden comprar garbanzos en lata!

Precalentar el horno a temperatura media y poner el pimiento/morrón (no se como decirle!) cortado en cuartos. Sin aceite de oliva ni nada, solo morron al horno por 15 minutos.

Exprimir los limones.

 Sacar una foto porque es linda... ja

 Poner todo en un bol y procesar/minipymeriar.

Una vez los morrones cocidos por 15 minutos, agregarlos y seguir procesando.

Tenemos que lograr una consistencia cremosa. Si ven que queda demasiado espeso, agregar un poquito mas de agua o aceite de oliva.

Listo!

Lo pueden conservar en la heladera por una semana, aunque no creo que dure tanto! Es adictivo!

Que lo disfruten!!!!
Besos.