RECETA: Barritas de chocolate super sanas y deliciosas!

Ustedes no saben lo que es esto que les voy a mostrar. Es tocar el cielo con las manos (bueno, casi!).
Tres capas de sabor bien definidos, super sanas, hechas pura y exclusivamente con alimentos buenos para el cuerpo y por sobre todas las cosas, deliciosas!!!!
Dan un poquitín mas de trabajo de lo que estamos acostumbradas a ver por acá, pero les prometo que valen la pena. Se imaginan que placer comer algo bien dulce sin sentir culpa por estar metiendo basura en nuestro cuerpo?
La idea de estas barritas es que tengan la textura del dulce de leche y arriba van con un bañado en chocolate. OH SI! Se puede lograr esto con alimentos 100% buenos para el cuerpo.

Quieren ver?

INGREDIENTES (Para 8 barritas grandes)

Para la base:

• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de castañas de cajú (o nueces de pecan)
• 30 dátiles descarozados
• 1 cucharada de manteca de almendras (o manteca común)

Para la capa estilo dulce de leche:

• 30 dátiles descarozados
• 3 cucharadas generosas de manteca de almendras (o manteca común)
• 2 cucharadas grandes de maple syrup o miel
• 1 cucharada (de té) de aceite de coco
• 120 ml de agua

Para la cobertura de chocolate:

• 3 cucharadas generosas de aceite de coco
• 2 cucharada generosa de cacao puro
• 2-4 cucharadas de maple syrup o miel

PASO A PASO

Quilombo en proceso!

Empezamos por la base. 

1. Poner las almendras y las castañas de cajú en la multiprocesadora y procesar durante un minuto aproximadamente o hasta que se forme una especie de harina granulosa. 
2. Agregar el resto de los ingredientes de la base y seguir procesando hasta que se forme una mezcla bien unida.
3. Transferir a un molde previamente cubierto con papel manteca (el mío era un molde de budín grande de silicona, con lo cual, me salvé de la parte del papel) y con una espátula, apretar bien para que la base sea bien compacta. 
4. Llevar al freezer durante 20 minutos.

Seguimos por la capa del medio, la que imita al dulce de leche. 

1. Poner todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta que la mezcla sea suave y cremosa. 
2. Poner esta mezcla sobre la base y volver a llevar al freezer durante 40 minutos para que quede bien firme para luego agregar la capa de chocolate arriba.

Una vez pasados los 40 minutos, vamos a la capa de chocolate.

1. Derretir en una cacerola el aceite de coco, agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
2. Sacar la preparación del freezer, verter el chocolate y con una espátula, desparramarlo bien.
3. Volver a meterlas al freezer por al menos dos horas.

Siempre estoy bien acompañada!

Cortarlas y a disfrutar!!!!!!!!!!

 Claramente, como se ve en la foto, yo no respeté los tiempos de freezer (se me iba la luz para las fotos!), es por eso que mi capa de "dulce de leche" no está tan firme. Después de las fotos la volví al freezer y quedó perfectamente firme!

Les prometo que les van a encantar! Están buenas para cortarlas en cuadraditos y tenerlas a mano en la heladera para picotear cuando necesitan algo dulce.
Si las llegaran a hacer, pueden subir una foto a Instagram bajo el #soyunmixrecetas!
Besotes y hasta mañana!!!!