Receta: Galletitas de chocolate y quínoa - Sin gluten ni lácteos!

Foto en mi ex-jardín. Confieso que me da un poco de nostalgia!

Hola hola!
Antes de que se me escape la semana (no puedo garantizar que mañana haya post, aunque voy a tratar!), les quiero mostrar ésta receta que hice hace algunas semanas. La idea era publicarlas antes, pero bueno, pasó que la vida...
Éstas galletitas son una opción saludable para picotear durante el día cuando tenemos ganas de comer algo dulce o para acompañar el té o el desayuno.
Las hice 3 veces en total y cada vez voy mejorando la receta, porque al principio me salieron sin gusto y bastante duras. Ahora con esta receta, quedan con la crocantez y dulzura perfecta. Les van a encantar!!!
No se si les pasa, pero lo que hago es ir mezclando diferentes recetas hasta dar con la que más rica queda.
Son realmente una pavada de hacer y en 20 minutitos están listas.
Para esta receta van a necesitar el harina de quínoa que les enseñé a hacer hace unas semanas. Si se la perdieron, pueden hacer click acá para verla.

INGREDIENTES

• 1 taza de almendras
• 1 taza de harina de quinoa
• 1 taza de avellanas
• 1/2 taza de miel o maple syrup
• 6 dátiles grandes sin carozo
• 3 cucharadas generosas de semillas de chia
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 4 cucharadas generosas de 100% cacao 

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a temperatura media (180º)
2. Meter las avellanas y las almendras en la multiprocesadora por dos o tres minutos, hasta que queden bien trituradas.
3. Agregar el resto de los ingredientes y seguir procesando hasta que se forme una masa.
   
4. Armar las cookies con la mano, aplastarlas y ponerlas en una superficie antiadherente.
   
5. Hornearlas por 15-20 minutos, hasta que estén apenas doradas. Ojo que se queman fácilmente!  A mi se me pasaron un par de minutos! :(
6. Dejarlas enfriar un ratito y a disfrutar de estas galletitas llenas de fibras y energía de la buena para el cuerpo!!!

Si andan con ganas de comer cosas ricas y saludables, ésta es la receta para ustedes!

Les mando un besazo y me voy a seguir desarmando cajas.

Vamos que falta poco!