Receta: Hummus de cebolla caramelizada.

En casa comemos cantidades desubicadas de hummus. Mucho. A todos nos encanta y lo usamos como dip en las picadas, como acompañamiento en las ensaladas, en sandwiches y como snack (hoy los chicos partieron con un bowl de hummus en la lunchera!).
Una de las cosas que más me gusta de comerlo es saber que le estoy dando proteínas a mi cuerpo, al ser vegetariana, toda proteína extra es bienvenida!



Lo hago una vez por semana y lo guardo en un tupper en la heladera. Generalmente al día 3 o 4 ya no queda nada! Como comemos tanto, voy variando de sabores para no cansarnos. Hay infinitas opciones para ir variando. Haciendo click acá van a encontrar todas las recetas anteriores que hice! Hay muchas opciones para elegir!

Otra cosa que me encanta es la cebolla caramelizada. Soy fan. Todo, absolutamente todo queda bien con ella! El hummus no es la excepción, así que paso a mostrarles la receta para hacer primero, la cebolla caramelizada y segundo, el hummus usándola. Es realmente MUY fácil y es una opción saludable para picotear en casa, acompañado de zanahorias, apio o pepino cortados en bastoncitos. Sino con pan, galletitas de arroz o lo que se les de la gana! :)

INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA

• 1 cebolla colorada o amarilla, da igual.
• 1 cda. sopera de aceite de oliva
• 1 cda. sopera de miel (opcional)

PROCEDIMIENTO

1. Picar la cebolla de manera lo más uniforme posible.
2. En una sartén, precalentar el aceite de oliva y saltear la cebolla a fuego medio durante 25 minutos, revolviendo de tanto en tanto. A los 10 minutos aproximadamente, agregar la miel y seguir revolviendo.
3. Dejar enfriar un ratito antes de hacer el hummus.

INGREDIENTES PARA EL HUMMUS

• 1 Cebolla caramelizada
• 1 lata de garbanzos cocidos. Drenar y enjuagar los garbanzos antes de usarlos.
• 3 cucharadas soperas de Tahini
• 1 diente de ajo
• Jugo de un limón
• 1 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO

1. Poner todos los ingredientes en una multiprocesadora (pueden dejar un poquito de cebolla caramelizada a parte para decorar al servir) y procesar durante 4-5 minutos, hasta que se forme una pasta homogénea y cremosa. 
2. En caso de ser necesario, agregar un par de cucharadas de agua para suavizar la mezcla. Esto es según gustos, si prefieren el hummus más pastoso o cremoso.

Se puede conservar en la heladera hasta por una semana.

Espero que les tiente hacer esta receta. Es un golazo!
Les mando un besazo y hasta mañana!