Risotto de Calabaza.

Volviendo del gimnasio a casa, venia pensando que cocinar.
Aclaro que marido viene a casa a almorzar todos los mediodías y después se vuelve a trabajar y necesita almorzar carbohidratos, por lo que a mi me toca inventar nuevos platos para que no termine comiendo siempre fideos.
La calabaza me vuelve loca, me gusta mucho mucho! Su gusto dulzón y que tenga pocas calorías es una combinación perfecta!
En la heladera tenia un pedacito de calabaza que ya tenia que usar o tirar, así que tenia hacer algo con ella y pensé: un risotto de calabaza! Como nunca había hecho este plato, decidí ir nuevamente a la biblia (lease Pinterest) y busque diferentes receta. La verdad sea dicha, termine haciendo un poco de cada una (lo que hago siempre, digamos)
Acá va mi versión:

INGREDIENTES:
Aceite de oliva: c/n (para saltear)
2 échalote (Acá tenemos un problema, yo esta verdura no la conocí hasta que vine a vivir acá, es una mezcla de cebolla colorada con cebolla común, usen cualquiera de los dos tipos de cebolla que es lo mismo! El traductor me dice que se llama Chalote en español)
150grs. de arroz para risotto.
600 ml. de caldo de verduras (todas las recetas decían 500 ml pero yo use un poco mas)
3 cucharadas de parmesano rallado
3 cucharadas de queso philadelphia o similar. (también pueden usar mascarpone).
3 cucharadas de miel (para el puré, me gusta bien dulce!)
1 taza de puré de calabaza.
1 diente de ajo
Sal y pimienta c/n

PROCEDIMIENTO:

 Picar el echalote (o cebolla) en juliana y el ajo y saltearlos en un chorrito de aceite de oliva hasta que se ablanden, digamos unos 5 minutos.

 Agregar el arroz.
Revolver todo el tiempo por un minuto.

Ir agregando el caldo de a una taza. Ojo que la primera vez salta para todos lados porque no hay liquido y la cacerola esta muy caliente.
Cuando se consume la primera taza, agregar la segunda. Sempre a fuego medio.
Repetir hasta que el risotto este blando pero que no se deshaga, al dente digamos.
Tarda 30 minutos aproximadamente.

Agregar el parmesano, el queso philadelphia y el puré de calabaza (el cual tiene la miel).
Mezclar despacito hasta que este todo incorporado.

A table!

Espero que les guste!
En casa fue un éxito, a marido le encanto! (y a mi también, me sentí Narda Lepes, ja!)
Buena semanita!