Whoopies de manzana y canela.

 

El sábado quede en ir a tomar el te a lo de una amiga, y dije que llevaba algo.

Entonces, agarre mis dos libros de cocina preferidos para estas ocasiones para ver que podía hacer.

El de Whoopies me lo gane en un desafío Blad del año pasado, lo adoro! El otro me lo compre en un charity shop en Edimburgo, esta buenísimo también!

El objetivo era hacer algo rápido y con los ingredientes que tenia en casa, porque me moría de la fiaca de salir de casa! ja
Termine eligiendo unos Whoopies de manzana y canela del libro de Virginia Sar. 
Si quieren ver mas recetas y no conocen su blog, vayan a Divino Macaron.

Les paso la receta. Es facilísima y rapidísima!

INGREDIENTES:
270 g de harina 0000 (yo use harina leudante, así que no necesité lo que sigue)
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita de bicarbonato de sodio
125 g de manteca pomada
160 g de azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
1 cda. de extracto de vainilla
1 cda de manzana rallada (yo le puse 3)
150 ml de leche a temperatura ambiente
1 taza de crema batida con 4 cdas de azúcar
1 cdta de canela en polvo
* Mis whoopies son rojos porque use colorante rojo. Mi hijo de 5 años me dijo que las cosas de manzana tienen que ser rojas como la manzana, así que mama hizo "alfajorcitos" rojos de manzana.

PREPARACIÓN:
Pre-calentar el horno a 180°
Forrar dos placas con papel manteca.
En un bol, batir manteca y azúcar hasta que se haga una pasta suave. (si tienen un bol mas grande que el otro, usen para esta mezcla el mas grande)
Agregar el huevo, el extracto de vainilla y la manzana rallada.
En otro bol tamizar la harina, polvo de hornear, canela y bicarbonato de sodio.
Agregar la mezcla seca a la mezcla húmeda, en 3 partes intercalando con la leche, empezando y terminando con la harina.
Transferir la mezcla a una manga y hacer copos de 3 cm de diámetro sobre el papel manteca dejando 4 cm de espacio entre ellos. (Háganlo! a mi se me pegaron varios porque me colgué en este paso).
Acá pueden decorar con manzanas fileteadas y con azúcar, yo no lo hice, pero hubiese quedado mas lindo, en cambio, les espolvoree un poco de canela).
Cocinar en el horno pre-calentado por 12 minutos, a los 8 minutos dar vuelta las placas para que se cocinen parejos.
Retirar y dejar enfriar.
Colocar la crema en una manga de boquilla rizada y rellenar los whoopies generosamente.

* A mi no me quedaron redondos, así que lo que hice fue agarrar un molde de galletitas redondo y mientras estaban tibios los corte.

Los restos. Tenia dos enanos comiéndose los bordes!

Ahora si, todos iguales y prolijos.

Como no les había puesto manzana fileteada arriba, les hice una florcita de crema con la manga.

No saben lo ricos que quedaron!!!!!!

 Receta salvadora, sin duda a repetir.

Buena semana!!!!