Receta: Mini Panettones sin gluten.

Hace un par de semanas, mientras le preparaba el desayuno a mis hijos se me ocurrió que quizás era una buena idea llamar a Alicia y proponerle hacer algo juntas para nuestros blogs. (Se dan cuenta que mi cabeza no para? Soy insoportableee!) 

Lo ideal, una receta en la que ella cocinara y yo sacara fotos e hiciera de Juanita.

Esa mañana hablamos, le conté mi idea y por suerte le divirtió. A los pocos días, la estaba pasando a buscar por la estación de tren para pasar unas cuantas horas juntas.

La idea de hacer panettones sin gluten surgió porque ella tenía una revista con recetas navideñas gluten free de donde eligió esta receta. (Esa revista: Una necesidad).

Fue muy divertido, justo ese día Sofi estaba enferma así que estaba en casa, con lo cual, tuvimos ayuda extra en esta movida culinaria. ja

Para hacer algo distinto, yo les voy a pasar cuales son los ingredientes que necesitan y Alicia les va a contar el paso a paso, ya que ella es la que sabe posta de cocina en esta dupla!

Ingredientes para hacer Mini Panettones Sin Gluten.

3 tazas de harina sin gluten

1 3/4 goma de xantano, un agente espesante como la maicena

1 taza de azúcar

3 cucharaditas de levadura en polvo o 30 g de la levadura fresca

1 cucharadita de cremor tártaro

3/4 cucharadita de sal fina

1 cucharadita de ralladura de limón

225gr de frutas abrillantadas

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de vinagre de manzana

1/2 taza de leche

4 huevos 

1 yema

Azúcar impalpable c/n para espolvorear.

1/2 taza de manteca a temperatura ambiente

* Si se usa harina leudante, obviar el cremor tártaro y el vinagre.

**Dato importante que nos aporta Rocio, una lectora generosa con la información; La goma de xantano acá en Bs. As. se consigue en las dietéticas como goma xántica y algunas la venden suelta, ya que es un poco cara, pero rinde un montón. Ayuda para la elasticidad de las masas.

Como les dije, el paso a paso y los tips para que te quede tan rico como a nosotras (aramos dijo el mosquito!) te invito a hacer click acá e ir a visitar a Alicia.

Yo les muestro que lindos quedan! :)

Lindos no? Ideales para regalar!!!

Les juro que esta receta no es nada difícil! 

Yo los voy a volver a hacer en breve sin ayuda, ya les contaré como me fue!

Acá una foto del backstage! No me miern los pelos ehhhh! jajaja

Más allá de la receta, pasamos una linda mañana, almorzamos, sacamos las últimas fotos y ya después a mi me tocaba ponerme la camisa celeste y volver a mi trabajo de todas las mañana y las tardes: remisera de niños. Así que dejé a Alicia de nuevo en la estación de tren, prometiéndonos volver a hacer algo así, ya que es una lástima que viviendo tan cerca nos veamos tan poco.

Espero que les haya gustado la propuesta y que los hagan! No sean vagas ehhh! :)

Para quienes no la conocen (han de ser muy pocas!) les cuento que Alicia vive en Londres y tiene un blog en el que cuenta y muestra cosas originales sobre esta imponente e incansable ciudad. 

www.aliciasown.com/

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Les mando un beso!