Crème a la Lavande. Postre rico!

Desde que volví a vivir en Francia me puse en campaña para aprender platos franceses nuevos, para que el día que me toque volver a vivir en Argentina se puedan venir conmigo anotados en mi cuadernito de recetas, y que cuando los vuelva a hacer, me traslade en el tiempo y me recuerde a mi vida en ese país TAN espectacular.

Hace mucho fuimos a un restaurant de autor en Agen. Ese día ofrecían menú fijo, cuyo postre era crema de lavandas. Debo confesar que no me tentaba mucho la idea de comer algo de lavanda, me daba cosita comer una flor, pero como venia en el menú y siempre trato de probar nuevos sabores, me anime... y... Ay mi Dios! Placer de placeres, ricor de ricores.

Al día siguiente Al tiempito busque la receta en internet y me animé a hacerla. Y resulta que desde ese día es un clásico cada vez que me quiero lucir con un postre "excéntrico" jajaja, me río pero es verdad, no me digan que no es raro!

Todo este cuento viene a que este domingo vi que las lavandas de mi suegro estaban ideales, me miraban como diciéndome dale... cortarme y haceme poste! así que previa autorización del suegro ataque a la pobre planta e hice mi excéntrica crème a la lavande y a todos les encantó!

Y como soy TAN buena, hoy voy a compartir con ustedes mi super receta! jajaja


Acá va:

INGREDIENTES (para 4 personas)

500 cc. de leche
2 cucharadas de postre de flores de lavanda (yo uso 3 porque me gusta que el gusto este bien presente, a ustedes la elección de 2 o 3)
100 grs. de azúcar
6 yemas de huevo

(Van a necesitar 4 recipientes individuales para poner en el horno a baño maría)

PREPARACIÓN:

Hervir la leche con la lavanda. Dejar la hervir unos minutitos. Apagar el fuego y esperar hasta que se entibia la leche. Colar para sacar las flores de lavanda y volver a calentar.

Batir las yemas con el azúcar, y luego incorporar la leche infusionada (acabo de inventar esa palabra?)
Verter en 4 recipientes y poner a baño maría en el horno pre-calentado a 180° por 50-60 minutos.
Dejar entibiar y luego meterlos en la heladera.

Yo hace rato que tengo de hacer la versión brûlée, debe quedar riquisimo!

Espero que se inspiren y la hagan! Y si la hacen, cuenten! :)